Örgü peyniri, uzatılmış peynir hamurunun saç örgüsü gibi örülmesiyle hazırlanıyor. Doğu ve Güneydoğu'nun kahvaltı sofralarından gelen bir gelenek bu.

Elle ayırdığınızda tel tel açılır. Misafir kahvaltısında tabağın ortasında kendini gösterir. Isıtınca erir ve uzar.